A publicação é dedicada aos criadores de abelhas para difundir novas descobertas sobre as abelhas nativas, seu manejo sustentável e a importância da conservação dos polinizadores
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A Sylvamo (NYSE: SLVM), em parceria com o Instituto ATÁ, Reenvolver e Associação Ambientalista Copaíba, anuncia o segundo livro do projeto Verde Mel “Produtos das abelhas nativas: características, técnicas e aplicações”. A publicação traz resultados inéditos de pesquisas realizadas, entre janeiro de 2021 e novembro de 2022, que desvendaram informações sobre a fermentação do mel – processo pouco conhecido pela ciência -, sobre a composição nutricional e sobre técnicas de beneficiamento, ampliando os horizontes de aplicação dos produtos.
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A iniciativa, que contou com a participação do Senai-SP, a Unifesp e o Centro de Nutrição Funcional VP, tem o objetivo de disponibilizar aos criadores de abelhas sem ferrão e aos empreendedores da meliponicultura informações técnicas que contribuam para o fortalecimento da atividade. Ao mesmo tempo, oferece aos apaixonados por abelhas e consumidores de seus produtos histórias e informações sobre o universo do mel, pólen, cera e própolis das abelhas nativas.
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“Em um universo como o das abelhas nativas e seus produtos, onde ainda há tanto para descobrir, é uma grande satisfação poder compartilhar resultados do trabalho que há anos nos dedicamos. Ainda mais envolvendo essa valiosa rede de produtores e colaboradores”, diz o pesquisador Fábio Menna, cofundador da Reenvolver e um dos autores do livro.
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Este lançamento compõe o segundo volume da “Série Sem Ferrão”, editada pelo Instituto ATÁ, como parte do Projeto Verde Mel, que já lançou em 2022 “67 receitas com mel de abelhas nativas”. Ao todo, 18 espécies de abelhas sem ferrão de todas as regiões e biomas do Brasil foram contempladas nas pesquisas. Estas espécies foram selecionadas com base na relevância cultural que representam nas diferentes regiões do País. O livro está sendo comercializado no site do Instituto Atá pelo valor de R＄60,00.
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Sobre os autores
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Fábio Menna é psicólogo, músico e pesquisador de técnicas de cultivo e transformação de alimentos. Defensor de sistemas agroecológicos de produção e especialista em métodos de fermentação. Produtor rural à frente da Fazenda Silvestre, na Serra da Mantiqueira, onde cultiva frutas orgânicas certificadas desde 2011. Cofundador da Reenvolver: biodiversidade na mesa, empresa com a missão de fortalecer cadeias de valor de produtos da sociobiodiversidade.
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Marcelo de Podestá é designer e pesquisador. Dedica-se a projetos de comunicação e editoriais com foco nas temáticas da sociobiodiversidade brasileira, gastronomia, história da alimentação, cultura e comunidades tradicionais. Membro da Associação Slow Food do Brasil e do grupo de pesquisa Mesa Digital, é cozinheiro diletante, militante dos queijos artesanais de leite cru e do bioma Cerrado.
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Jerônimo Kahn Villas-Bôas é ecólogo, mestre em gerenciamento ambiental e especialista em biodiversidade. Reconhecido pelo trabalho dedicado à conservação e ao uso sustentável das abelhas e seus produtos, há 15 anos atua em parceria com relevantes organizações da área socioambiental. É sócio do Instituto Atá, cofundador da Reenvolver e autor dos livros “Manual de aproveitamento integral dos produtos das abelhas sem ferrão” e “67 receitas com mel de abelhas nativas”.
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Sobre a Sylvamo
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A Sylvamo (NYSE: SLVM) é a Empresa de Papel do Mundo com fábricas na Europa, América Latina e América do Norte. Nossa visão é ser o empregador, fornecedor e investimento preferido. Transformamos recursos renováveis em papéis dos quais as pessoas dependem para educação, comunicação e entretenimento. Com sede em Memphis, Tennessee, empregamos mais de 6.500 profissionais. As vendas líquidas para 2022 foram de US＄ 3,6 bilhões. Para mais informações, visite o site.
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Sobre o Instituto ATÁ
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Organização da sociedade civil, sem fins lucrativos, que tem como missão valorizar a biodiversidade do Brasil, seus ingredientes, produtores, produtoras e respectivos territórios produtivos.
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Sobre a Associação Ambientalista Copaíba
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Organização da sociedade civil, sem fins lucrativos, sediada no município de Socorro, interior do estado de São Paulo. Atua na região leste de SP e sul de MG por meio de ações integradas na área ambiental, como restauração ecológica, educação ambiental, produção de mudas nativas e articulação de políticas públicas ambientalistas.
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Sobre a Reenvolver
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Empresa de atuação social cuja missão é fortalecer cadeias de valor de produtos da sociobiodiversidade brasileira. Apoia iniciativas de meliponicultura de base comunitária em diversas regiões do País.
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By Cristhiane Nardini | FSB
Imagem Principal: Ilustrativa
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